台北慈濟醫院總務室營養組包含營養師、廚師、組員及志工媽媽。

 

營養師在院內主要負責的工作包含了了病人菜單的設計、營養的評估、衛教以及社區民眾的營養推廣。廚師及組員則是營養師的最大後盾，他們將營養師的專業知識識轉化成一道道可口的佳餚，並且滿足病人於食物質地與口味上的需求。

 

至於志工媽媽則是製作菜餚上的最佳顧問，用她的愛心在每一道菜加上了了媽媽的味道，讓每一道菜餚品嚐起來來像讓味蕾在記憶之海中悠遊，讓人回味無窮。

本書乃修訂版，新封⾯面及內頁重新設計編排，特點還包括：【全書字體加大】、【貼心收錄食材速查表】、【食譜設計易讀版】等。本書不只是素食料料理理食譜而已，作者從基礎的「營養分析」帶領讀者正確而健康地進入素食生活，避免錯誤的素食飲食而導致不良的健康狀狀態！

 

台北慈濟醫院總務室營養團隊專為家人（兒童／青少年／成年／更年期／銀髮族）量身規劃的70道安心美味、營養的素食料理食譜，幫助全家人聰明吃素，健康加分，並且幸福滿分。

 

Part 1 我們全家都都愛吃素

健康吃素3 大要訣•日常素食5大問題

疾病素食9 大問題•選對食材吃好素

 

Part 2 全家人的健康美味素食譜

★幼兒& 兒童期

迷迭香茄汁烏龍龍麵、麻油炒三菇、山藥馬鈴鈴薯濃湯、杏仁香蕉牛奶等。

★青春期

夏威夷香鬆炒飯飯、翡翠素蒸餃、鄉野披薩、苦瓜枸杞素雞湯、芋香西谷米等。

★成年期

羅勒焗烤螺螺旋麵、什錦生鮮蔬菜捲、橙汁蓮藕片、活力力再現水果優格等。

★更年期

高鈣養生飯飯糰、客家梅乾大滷麵、起司夾心蛋捲、五色杏鮑菇、桂圓紫米紅豆粥等。

★銀髮期

麻油麵線、翡翠鮑魚菇、麻醬四色豆、苦瓜鳳梨湯、西蘭茶碗蒸、木瓜牛奶布丁等。